Ayvacık’ta tepme peyniri belgeleme çalışmaları başladı
Ayvacık İlçesi Şap Köyünde önemli kültürel zenginliklerinden olan geleneksel tepme peyniri belgeleme çalışmaları başlandı.
“Türkiye Geleneksel Peynir Envanterinin Oluşturulması Projesi” Gıda ve Yem Kontrol Merkez Araştırma Enstitüsü tarafından hazırlandı.
Ayvacık Kaymakamı İlker Eker, eşi Deniz Eker, Gıda ve Yem Kontrol Merkez Araştırma Enstitüsü Müdürlüğü Teknik Koordinatörü Ekrem Katmer, Proje Yürütücüsü Orhan Eren, İlçe Tarım ve Orman Müdürü M.Emin Ekici, Şap Köy Muhtarı Nevzat Kaptan ve vatandaşların katılımı ile, toprak testi içerisinde olgunlaştırılan tepme peyniri toprak altından çıkartılarak, tepme peynirinin yapım aşamaları projede yer aldı.
Halil Tuğral
